Товароведение и биохимия рыбных товаров
Тут можно читать бесплатно Б. Репников - Товароведение и биохимия рыбных товаров Жанр: Экономика. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте vse-knigi.club или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Б. Репников - Товароведение и биохимия рыбных товаров краткое содержание
Б. Репников - Товароведение и биохимия рыбных товаров - описание и краткое содержание, автор Б. Репников, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки vse-knigi.club
В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества.Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».
