Современные технологии переработки мясного сырья
Тут можно читать бесплатно Эдуард Юнусов - Современные технологии переработки мясного сырья Жанр: Техническая литература. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте vse-knigi.club или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Эдуард Юнусов - Современные технологии переработки мясного сырья краткое содержание
Эдуард Юнусов - Современные технологии переработки мясного сырья - описание и краткое содержание, автор Эдуард Юнусов, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки vse-knigi.club
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
